Mataba

Pour 6 personnes
Ingrédients 
brèdes de manioc
5 cocos
2 oignons
2 gousses d'ail
piments (facultatif)
poisson frit (facultatif)


Préparation

• Pour préparer les brèdes de manioc, il faut les cueillir puis les enlever de leurs branches et les piler dans un mortier.
• Epluchez et émincez l'oignon. Epluchez les gousses d'ail. Ajoutez-les dans le mortier avec les piments. Ecrasez bien le tout.
• Râpez les noix de coco et pressez la pulpe pour obtenir le lait de coco.
• Mettez-le dans une marmite et faites-le bouillir. Ajoutez un peu de sel.
• Ajoutez les brèdes de manioc écrasées.
• Laissez au feu jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide (au moins 4 h).
• Servez avec du riz.