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vendredi 3 mars 2017

Foie au coco






Pour 6 personnes


Ingrédients 




1 kg de foie de bœuf


3 cocos



oignons


sel




Poivre








Préparation


1. Enlevez la base du foie. Coupez le foie en petits morceaux et lavez-le.

2Faites bouillir de l'eau avec un peu de sel dans une marmite. Ébouillantez les morceaux de foie.

3. Râpez les cocos puis pressez la pulpe avec un peu d'eau pour préparer le lait.

4.  Versez le lait de coco dans une marmite. Posez-la sur le feu.

5. 
Ajoutez le foie. Laissez cuire pendant 30 mn.




Servez bien chaud, avec du riz.

mercredi 11 janvier 2017

Brédes mourongue au lait de coco et au thon frais / Felky voungui an voinihou


Recette pour 2 personnes

Ingrédients
1 botte de brèdes mourongue
1 oignon
1 gousse d'ail
500 ml de lait de coco
1 noix de coco

Préparation

1. Effeuiller les brédes .

2. Chauffer un litre d'eau, dés que l'eau bout, mettre les brédes.

3. Couper le feu quand les feuilles sont tendres, égoutter-les, et les presser.

4. Râper une noix de coco

5. Verser la moitié d'un verre d'eau tiède et presser

6. Répéter l'opération 3 fois

7. Ne récupérer que le lait de coco, et jetter la chair de coco.

8. Emincer finement l'ail et l'oignon.

9. Verser le lait de coco dans une marmite, ajouter les brèdes, l'oignon, le thon émietté et l'ail.

Cuire à feu doux.
Selon votre goût, laisser un peu ou pas de lait de coco.
Servez avec du riz



dimanche 8 janvier 2017

Boitamou


10 personnes


Ingrédients


1 kg de poudre de coco rappé
1 kg de farine de riz
850 ml de lait de coco ( salé préalablement avant avec 2 ou 3 pincées)
Une dizaine de feuilles de bananes 
2 ou 3 pincées de sel

Préparation

1.  Dans un premier temps, mixer le poudre de coco dans un robot pour ça soit plus fine, mixer environ 3 minutes et Réservez-le dans un saladier

2.  Mettez le lait de coco dans un récipient et le salé avec 2 ou 3 pincées de sel.

3.  Ajoutez la farine de riz dans le poudre de coco préalablement mixer avant ? bien malaxé le contenu avec les mains pour avoir une pâte plus homogène

4.  Puis ajouter petit à petit le lait de coco, peut être que la moitié, toujours en mélangeant avec les mains.

5.  Prenez les feuilles de bananes ou feuilles de cuisson.

6. Réalisez des boules et les placez au milieu et former des pains tout en longueur

 Enfourez le tout à 15 - 20 minutes à 200°.


mercredi 4 janvier 2017

Papaye au coco / Popoya an vwaniu






Pour 6 personnes

Ingrédients

3 papayes vertes
3 cocos
1 oignon
3 tomates
1 cuillère à café de safran (curcuma)
sel, poivr
e


Préparation

1. Coupez les papayes en quatre morceaux. Epluchez-les et enlevez les graines.

2. Coupez-les en petits morceaux.

3. Faites bouillir de l'eau. Mettez les morceaux de papaye dans l'eau bouillante, pendant 1 mn et sortez-les.

4. Epluchez et émincez les oignons.

5. Râpez les cocos puis pressez la pulpe avec un peu d'eau pour préparer le lait.

6. Mettez le lait de coco, les oignons, les épices et la papaye dans la marmite.

7. Posez-la sur le feu

8. Laissez cuire pendant 30 mn.

Servez avec du riz.


Ce plat peut aussi se faire avec de la viande ou du poisson, coupés en petits morceaux et déjà cuits


samedi 31 décembre 2016

Punch Coco



Ingrédients 

200g de lait de coco
400g de lait concentré sucré
25cl de rhum
1 gousse de vanille
1 citron vert

Préparation

Mettre le lait de coco, lait concentré sucré, rhum, jus de citron vert et glaçons (6-8) dans un récipient et mixer le tout.
Fendre la vanille dans le sens de la longueur et l'ajouter au reste.
Servir frais et mousseux.