Pour 6 personnes
Ingrédients
1 kg de poisson
3 oignons
1 boîte de concentré de tomate
2 cuillères à soupe d'huile
poivre, sel
Préparation
1. Écaillez le poisson, videz-le et nettoyez-le. Coupez-le en assez gros morceaux.
2. Épluchez et émincez les oignons.
3. Faites chauffer de l'huile dans une marmite.
4. Faites-y revenir rapidement les oignons, puis ajoutez le concentré de tomate, un peu d'eau, du sel et du poivre.
5. Mettez les morceaux de poisson dans la marmite.
6. Laissez cuire à feu moyen pendant 30 mn.
On peut aussi faire d'abord frire le poisson dans l'huile avant de le mettre dans la sauce.
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