Affichage des articles dont le libellé est bananes. Afficher tous les articles
Affichage des articles dont le libellé est bananes. Afficher tous les articles

lundi 9 janvier 2017

Capitaine farci aux épices





Recette pour 4 personnes

Ingrédients 

1 poisson capitaine de 2 kg
3 oignons 
1 citron
2 tomates
1 cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de poivre "di"
1 combava
3 cuillères à soupe d'huile
1 cuillère à café de sel
4 gousses d'ail "péi"
1 pincée de tamoutamou (curcuma)

1 cuillère à café de coriandre


Préparation

1. Écailler, vider et nettoyer le poisson.

2. Faire quatre incisions sur les deux côtés du poisson .

3. Pendant que le poisson repose, couper l'oignon en rondelle, émincez les deux gousses d'ail et une tomate.

4. Mettre au fond du plat. et ajouter une cuillère à soupe d'huile.

5. Farcir le poisson avec la pâte d'épice et deux tomates découpées en petits morceaux.

6. Disposer dans le plat, arroser-le de jus de citron et râpez un peu de combava par dessus.

7. Et Concernant le combava, mettre la moitié d'une cuillère à café. Ne pas en mettre beaucoup, sinon il prend toute l'odeur du plat

8. Verser deux cuillères à soupe d'huile sur le poisson et mettre la moitié d'un grand verre d'eau.

9. Enfourner et cuire 45 min.


Accompagnement, des bananes, maniocs, du riz, pommes de terre.

dimanche 8 janvier 2017

Boitamou


10 personnes


Ingrédients


1 kg de poudre de coco rappé
1 kg de farine de riz
850 ml de lait de coco ( salé préalablement avant avec 2 ou 3 pincées)
Une dizaine de feuilles de bananes 
2 ou 3 pincées de sel

Préparation

1.  Dans un premier temps, mixer le poudre de coco dans un robot pour ça soit plus fine, mixer environ 3 minutes et Réservez-le dans un saladier

2.  Mettez le lait de coco dans un récipient et le salé avec 2 ou 3 pincées de sel.

3.  Ajoutez la farine de riz dans le poudre de coco préalablement mixer avant ? bien malaxé le contenu avec les mains pour avoir une pâte plus homogène

4.  Puis ajouter petit à petit le lait de coco, peut être que la moitié, toujours en mélangeant avec les mains.

5.  Prenez les feuilles de bananes ou feuilles de cuisson.

6. Réalisez des boules et les placez au milieu et former des pains tout en longueur

 Enfourez le tout à 15 - 20 minutes à 200°.


dimanche 1 janvier 2017

Gulagula à la banane


Ingrédients

1 kg de farine
Une grappe de banane mûres
1 kg de sucre
1 litre d'huile

Préparation

Versez la farine dans une petite cuvette.
Epluchez les bananes. Mettez-les dans la cuvette avec la farine. Ecrasez-les avec la main, puis ajoutez du sucre.
Mélangez bien le tout.
Versez de l'huile dans une marmite. Laissez chauffer. Quand des bulles se forment, mettez des boules de pâte à cuire, pendant quelques minutes.

vendredi 23 décembre 2016

Batabata













Épluchez les bananes , les manioc.
Nettoyer  les  bien  . 
Coupez les en petit morceaux .
Mettez  les dans une marmite .
Ajoutez un peu de sel et  recouvrez  d eau .
Laisse cuire pendant  30 mn .
Et bon appétit 
Rendez-vous sur Hellocoton !